重慶2聯(lián)脂肪測(cè)定儀CY-SXT-02索式抽取器6聯(lián)技術(shù)參數(shù)：

· 樣品制備

1. 禾谷類糧食和豆類（花生除外）分取除去雜質(zhì)的凈試樣30-50g，磨碎通過直徑1.0MM圓孔篩裝入廣口瓶備用。

2. 小粒油料如芝麻、油菜籽、亞麻籽等分取出去雜質(zhì)的凈試樣20g，裝入廣口瓶備用。

3. 大粒油料如花生果、葵花籽、茶籽等分取30-50g，除雜質(zhì)后逐粒剝殼，仁、殼分別稱種，計(jì)算出仁占總量百分率。然后將仁剪碎或切片，裝入廣口瓶備用。

4. 抽提瓶用蒸餾水洗凈，置于干燥箱在105度溫度下烘1小時(shí)，取出移入干燥缸內(nèi)，冷卻后稱重編號(hào)備用。

5. 檢查電源及冷卻水進(jìn)出水咀。抽提前，在水浴鍋內(nèi)注入蒸餾水，可先將水浴鍋內(nèi)水預(yù)熱，使水位與抽提瓶底部保持接觸。溫度設(shè)在68度左右，時(shí)間300分鐘左右。

· 操作

1. 實(shí)樣包扎：從備用樣品中，用烘盒稱取2-5g試樣，在105度下烘30分鐘，趁熱倒入研缽中研磨。將試樣研到出油狀后，用脫脂棉蘸少量擦凈研缽上的試樣和脂肪，全部置入（筒底塞一層脫脂棉）濾紙筒內(nèi)，后再用脫脂棉塞入上部，壓住試樣放入抽提器內(nèi)。

2. 在抽提筒內(nèi)注入無水約80ML左右，先將抽提器套住上方冷凝管，然后將抽提瓶套住抽提器，并移置水浴鍋上，調(diào)節(jié)位置使抽提瓶保持良好接觸，時(shí)旋塞豎向即可。

3. 開啟電源，根據(jù)所需調(diào)節(jié)加熱溫度，顯示屏直接顯示加熱溫度值。

4. 進(jìn)行溶劑回收時(shí)，使旋塞柄橫向即可。

5. 回收完后，使冷凝管上提，抽提瓶從水浴鍋上取出。置入恒溫箱內(nèi)，烘去水份，然后移入干燥缸內(nèi)冷卻后稱重，計(jì)算含油量。

6. 使用完畢關(guān)閉電源，關(guān)水，并保持機(jī)內(nèi)干凈。

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重慶2聯(lián)脂肪測(cè)定儀CY-SXT-02索式抽取器6聯(lián)索氏提取器注意事項(xiàng)（常見故障）

1. 必須采用2組水源進(jìn)出冷卻，防止揮發(fā)。

2. 根據(jù)室溫高低，適當(dāng)調(diào)整抽提加熱的設(shè)定溫度。

3. 加熱方式用水浴鍋型式，加熱時(shí)必須先注入蒸餾水，防止電熱管燒壞。抽提時(shí)請(qǐng)注意水位，低水位時(shí)及時(shí)補(bǔ)充注入蒸餾水防止電熱管燒壞。冬天必須防止室內(nèi)結(jié)冰損壞玻璃管

4. 用戶在遵守本儀器的運(yùn)輸、保管、安裝和使用規(guī)程的條件下，如儀器因制造問題而不能正常工作時(shí)，從收貨之日起一年內(nèi)，或開箱時(shí)發(fā)現(xiàn)包裝不良而損壞、附件與裝箱單不符、少零件等情況，請(qǐng)與公司質(zhì)監(jiān)部門，來信注明產(chǎn)品型號(hào)、編號(hào)、出廠年、月。

、脂肪是人生長(zhǎng)發(fā)育過程中*的成分，不僅是構(gòu)成體內(nèi)物質(zhì)的基礎(chǔ)，還是能量的來源之一，然而當(dāng)脂肪在體內(nèi)供過于求時(shí)，會(huì)蓄積在人體內(nèi)，導(dǎo)致肥胖、脂肪肝、高血脂的疾??；

2、薯片經(jīng)過高溫油炸會(huì)產(chǎn)生致癌物和反式脂肪酸，食品中反式脂肪酸的危害可以降低人的記憶力，導(dǎo)致血栓形成以及影響生長(zhǎng)發(fā)育等；

3、許多人都認(rèn)為，高溫油炸的薯片不太健康，烘焙薯片一出現(xiàn)，大家感覺就會(huì)認(rèn)為烘焙薯片才是健康的選擇。烘焙薯片確實(shí)非油炸，但是并非沒有用到油，我們從配料表就清楚的看到“氫化植物油和精煉植物油”，就說明非油炸不等于沒有油，而其中的氫化植物油也就是所說對(duì)于人體心腦血管有不利影響的反式脂肪酸，過多食用反式脂肪酸有增加患冠狀動(dòng)脈心臟病的機(jī)率。

二、實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮鸵饬x

薯片是指由馬鈴薯制成的零食，常見薯片是由土豆經(jīng)過切片、在高溫下與油一起加工制成，一般含有30%-40%脂肪。薯片現(xiàn)已是很多國(guó)家零食市場(chǎng)重要一部份，在人們的日常飲食中有不小的影響。如今市場(chǎng)上不斷出現(xiàn)非油炸產(chǎn)品的薯片，為了分析油炸型和非油炸型薯片中粗脂肪含量的區(qū)別，我們小組決定對(duì)油炸型薯片和非油炸型薯片進(jìn)行脂肪含量的測(cè)定。

三、實(shí)驗(yàn)原理

利用稱重法，蒸餾法和脂溶性物質(zhì)易溶于有機(jī)溶劑的性質(zhì)，用溶解薯片中的脂溶性物質(zhì)，在索氏提取器中進(jìn)行抽提，后稱量抽提筒，把抽提筒前后兩次稱量的結(jié)果相減，再除以樣品質(zhì)量，即可得出粗脂肪的含量。

四、實(shí)驗(yàn)缺陷

1、由于受到時(shí)間、空間和經(jīng)濟(jì)等方面的限制，我們的采集地點(diǎn)只能設(shè)在翔安校區(qū)紅潤(rùn)福超市，而且每種樣品只能在貨架上隨意挑選兩包，代表性不高；

2、在前期設(shè)計(jì)過程中，我們思考過應(yīng)該從同品牌的薯片中挑選油炸和非油炸型的進(jìn)行試驗(yàn)分析，但是在超市中沒有找到符合要求的薯片，因此本實(shí)驗(yàn)的可比性也不高。

3、索氏提取法只能測(cè)定食品中粗脂肪的含量，不能具體到某種精準(zhǔn)的脂肪；

五、材料、試劑與器材

材料：可比克薯片、小脆薯片、脫脂棉、直徑125mm的圓形濾紙

試劑：無水

器材：粗脂肪測(cè)定儀、烘箱、研缽、分析天平